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2011年9月12日　食品衛生責任者の講習会

食品衛生責任者の講習会

参加してきました。皆さん飲食業、風俗営業をこれから業として目指している方々のようです。

私は違いますが、スナック、パブ等の許可のお手伝いをしておりますので、勉強のため出席したものです。特に食中毒、病原菌の予防の講習です。

お肉の生食の事件がありましたし、ファミレスの食中毒もありましたので細かく指示がありました。ネズミを除去するのには、一つの店だけでなく近くの店、ビル全体で消毒するのが効果的だそうです。包丁やまな板などの消毒の仕方、薬品など、素人では思いもよりませんでした。